Notas de Cata

Amarillo verdoso, con reflejos brillantes y muy atractivo. En nariz es potente con predominio de aromas balsámicos, notas herbáceas y un fondo de frutas de hueso. Resulta sabroso, equilibrado, fresco y persistente. Su largo post-gusto devuelve a la boca un raudal de fruta.

  • Variedad: 100% verdejo sobre lías.

  • Viñedos: Plantados en Nava del Rey hace 25 años a 780 metros de altitud sobre suelos arenosos y arcillosos cubiertos de cascajo.

  • Denominación de Origen: Rueda.

  • Fermentación: 19 días en depósito de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º.

  • Crianza: 5 meses sobre lías en tanque de acero inoxidable.

  • Contenido alcohólico: 12,5% vol.

  • Acidez total: 6,5 gr/l.

  • Azúcares reductores: 3,3 gr/l.

  • pH: 3,18.

  • Producción: 30.000 botellas

La Cuadrada

100% verdejo sobre lías

Procede de un solo pago situado en Nava del Rey (Valladolid). Son 51 hectáreas plantadas mayoritariamente con verdejo sobre lías. Cepas elegidas por su diversidad aromática, limitada producción y calidad.

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