La cantera

Los vinos de Nava del Rey eran famosos hace ya cinco siglos gracias a la cantera La Cuadrada. Su arcilla blanca permitía clarificarlos y que pudieran envejecer en botas entre cuatro y diez años. Su cotización (eran llamados vinos caros) aumentaba con el paso del tiempo.

Parte del considerable prestigio de estos vinos cabe atribuirlo a la cantera. Nava del Rey es una de esas ciudades horadadas por un laberinto de cuevas y pasillos. Unos espacios subterráneos destinados a criar y almacenar los mejores vinos.

El terruño

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