Vino La Cuadrada. Verdejo 100% sobre lías. DO Rueda

La Cuadrada

100% verdejo sobre lías

Procede de un solo pago situado en Nava del Rey (Valladolid). Son 51 hectáreas plantadas mayoritariamente con verdejo sobre lías. Cepas elegidas por su diversidad aromática, limitada producción y calidad.

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EL TERRUÑO

En el viñedo hay dos tipos de suelos: arenas y arcillas. Son tierras pobres en materia orgánica, con buena aireación y drenaje, cubiertas por una abundante capa de cascajo (cantos rodados).

VENDIMIA NOCTURNA

Las cepas, plantadas hace 25 años a unos 780 metros de altitud, se vendimian en el momento justo de madurez para que no pierdan ni acidez ni su característico frescor cítrico.

ELABORACIÓN

Fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable de los mostos de cada parcela que permanecen cinco meses con sus lías finas.

VERDEJO SOBRE LÍAS

NOTA DE CATA

Amarillo verdoso, con reflejos brillantes y muy atractivo. En nariz es potente con predominio de aromas balsámicos, notas herbáceas y un fondo de frutas de hueso. Resulta sabroso, equilibrado, fresco y persistente.

Su largo post-gusto devuelve a la boca un raudal de fruta.

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